বাংলাদেশ, মঙ্গলবার, ২২ অক্টোবর ২০১৯

শিখে নিন মজাদার “বেগুনের টক”রান্না

প্রকাশ: ২০১৯-০৩-০৪ ১৬:১৭:১৭ || আপডেট: ২০১৯-০৩-০৪ ১৬:২৩:৫৮

বেগুনের ও যে গুন আছে একথা বার বার প্রমাণিত। শুধু পুষ্টিগুণেই নয়, এটা দিয়ে তৈরি হয় বিভিন্ন মজাদার ও মুখরোচক খাবার।

এবার দেখে নিন এমনই বেগুন দিয়ে তৈরি জ্বীভে জল এনে দেওয়া একটা খাবারের রেসিপি জার নাম বেগুন এর টক –

উপকরণ

বেগুনঃ ২-৩ টি
লবণঃ স্বাদমতো

সরিষার তেলঃ পরিমাণমতো
গোটা পাঁচফোড়নঃ ১ চা চামচ

রসুন কুঁচিঃ ১ চা চামচ
পেঁয়াজ কুচিঃ ২ টেঃ চামচ

মরিচ গুঁরাঃ ১ চা চামচ
হলুদ গুঁরাঃ ১/২ চা চামচ

ধনিয়া গুঁড়াঃ ১ চা চামচ
পাকা তেঁতুলঃ ২ টি

লাল মরিচঃ ২-৩ টি

ধাপ

ধাপ ১
প্রথমে বেগুনগুলো নিজের পছন্দ অনুযায়ী কেটে নিবেন।

ধাপ  ২
কেটে নেওয়া বেগুন গুলো ৫-৬ মিনিট লবণ পানিতে রাখবেন।

ধাপ ৩
তারপর কড়াইয়ে সরিষার তেল দিবেন পরিমাণ মতো।

ধাপ  ৪
তারপর তেলের মধ্যে গোটা পাঁচফোড়ন দিয়ে ২-৩ মিনিট কষাবেন।

ধাপ ৫
কষানো হয়ে গেলে রসুন কুচি,পেঁয়াজ কুচি দিবেন।

ধাপ ৬
হালকা বাদামি কালার হয়ে গেলে একে একে মরিচ গুড়া,অল্প করে হলুদ গুড়া,ধনিয়া গুড়া দিয়ে ৫-১০ মিনিট কষাবেন।

ধাপ ৭
এবার অন্য একটি বাটিতে পাকা তেঁতুল হাতে কচলিয়ে সাথে অল্প চিনি পরিমাণ মতো লবণ লাল মরিচ এবং অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

ধাপ ৮
মিশ্রণটি কড়াইতে দিয়ে নাড়বেন ৫ মিনিট।

ধাপ ৯
এরপর লবণে ভিজিয়ে রাখা বেগুনগুলো ঢেলে দিবেন।

ধাপ ১০
এরপর ২০ মিনিটের মতো চুলায় রাখবেন।

ধাপ ১১
ব্যাস হয়ে গেল বেগুনের আচারী টক।

ধাপ ১২
এটা যেকোনো কিছুর সাথে খেতে দারুণ মজা।