বাংলাদেশ, বৃহস্পতিবার, ১৩ আগস্ট ২০২০

রেসিপি : মসুর ডাল দিয়ে চিংড়ি বড়া

প্রকাশ: ২০২০-০৬-১৯ ১৯:৫৩:৪৯ || আপডেট: ২০২০-০৬-১৯ ১৯:৫৩:৫২

বাংলাধারা ডেস্ক »  

মানুষ মাত্রই ভোজনরসিক। ইন্টারনেট ঘেঁটে অনেকেই তৈরি করেন মজার মজার খাবার। আসুন জেনে নিই রন্ধনশিল্পী ডা. ফারহানা ইফতেখারের মসুর ডাল দিয়ে মুখরোচক চিংড়ি বড়া রেসিপি ।

উপকরণ: মসুর ডাল ১ কাপ। ছোট চিংড়ি আধা কাপ। পেঁয়াজ-কুচি আধা কাপ। কাঁচামরিচ-কুচি ৪-৫টি। ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা কুচি পরিমাণ মতো। গরম মসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ। হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ। চালের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ। আদা ও রসুন বাটা সামান্য। মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ। লবণ স্বাদ মতো। তেল ভাজার জন্য পরিমাণ মতো।

পদ্ধতি: ডাল দুতিন ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন৷ নরম হলে এর সঙ্গে চিংড়ি দিয়ে আধা বাটা করে বেটে নিন। মিহি করবেন না।

এবার তেল বাদে বাকি সব উপকরণ ডাল-চিংড়ি বাটার সঙ্গে মাখিয়ে নিন।

প্যানে তেল গরম করে মাখানো ডালের খামির দিয়ে পছন্দ মতো আকারে তেলে ছেড়ে চুলার আঁচ মাঝারি রেখে মচমচে এবং লাল করে ভাজুন।

তারপর নামিয়ে কিচেন টিস্যু পেপারের ওপর তুলে রাখুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন দুপুর বা রাতের খাবারের সঙ্গে কিংবা বিকালের নাস্তায়।

বাংলাধারা/এফএস/টিএম

ট্যাগ :

close